Pasta all cabonara
Majoritatea legendelor urbane moderne leagǎ prezenţa pastelor în Europa (mai ales în Italia) de Marco Polo. Cu toate acestea, istoricii neagǎ cǎ acest fel de mâncare ar fi fost adus în Italia de faimosul explorator, în urma cǎlǎtoriilor sale în China. Anumite idei despre istoria mâncǎrii par a fi pǎrţi inseparabile din cultura noastrǎ. De exemplu, faptul cǎ pastele erau un fel de mâncare comandat la domiciliu adesea de cǎtre chinezii bogaţi – sau cǎ Marco Polo ar fi adus cu el paste uscate pe care le-ar fi gǎtit mai târziu în Veneţia. Aceste mituri sunt aplicare în domeniul istoriei mâncǎrii a fenomenului numit “mitul originii”. Cu toate acestea, dovezile istorice contrazic adesea astfel de mituri. De exemplu, mulţi istorici afirmǎ cǎ pastele au venit în Italia prin Mezzogiorno, unde acest fel de mâncare era gustat cu mult înainte ca Marco Polo sǎ cǎlǎtoreascǎ în China.
Dealtfel, existǎ numeroase referinţe documentare cu privire la paste chiar înainte de 1295, anul întoarcerii negustorului veneţian din China.
O altǎ legendǎ spune cǎ un marinar ar fi vǎzut o chinezoaicǎ pregǎting pastele, numele marinarului fiind…”Spaghetti”. Povestea este greu de crezut, şi se pare cǎ totuşi originea pastelor în Italia rǎmâne învǎluitǎ în mister, fiind mai degrabǎ un fel de mâncare reinventat local decât unul de import…
Not logged in